Ingredients:
1 cup warm milk (about 110°F / 45°C)
2 1/4 tsp (1 packet) active dry yeast
2 tbsp granulated sugar
1/4 cup melted butter (cooled slightly)
1 large egg
3 1/2 cups all-purpose flour
1 tsp salt
1 tbsp sesame seeds (optional, for topping)
Instructions:
Prepare the Yeast Mixture:
In a small bowl, combine the warm milk, sugar, and yeast. Stir gently and let it sit for about 5-10 minutes, or until the mixture becomes frothy.
Mix the Dough:
In a large mixing bowl, whisk together the flour and salt.
Create a well in the center of the flour mixture and pour in the yeast mixture, melted butter, and egg.
Stir until the dough begins to come together.
Knead the Dough:
Turn the dough out onto a floured surface and knead for about 8-10 minutes, or until smooth and elastic. You can also use a stand mixer with a dough hook attachment for this step.
First Rise:
Place the dough in a lightly oiled bowl, turning it once to coat all sides with oil.
Cover the bowl with a damp cloth or plastic wrap and let it rise in a warm place for about 1-1.5 hours, or until it has doubled in size.
Shape the Buns:
Punch down the risen dough to release the air.
Divide the dough into 8-10 equal portions and shape each portion into a ball.
Place the shaped dough balls onto a baking sheet lined with parchment paper, spacing them about 2 inches apart.
Gently press each dough ball to flatten slightly.
Second Rise:
Cover the dough balls with a damp cloth or plastic wrap and let them rise for another 30 minutes, or until they have puffed up.
Preheat the Oven:
Preheat your oven to 375°F (190°C).
Bake the Buns:
Optional: Brush the tops of the buns with a bit of milk or an egg wash (1 beaten egg mixed with 1 tbsp water) and sprinkle with sesame seeds, if desired.
Bake in the preheated oven for 15-18 minutes, or until the buns are golden brown and sound hollow when tapped on the bottom.
Cool the Buns:
Remove the buns from the oven and let them cool on a wire rack before slicing and using.
Enjoy your fresh, homemade burger buns! They’re perfect for your favourite burgers or sandwiches.
In Hindi
बर्गर बन रेसिपी
सामग्री:
1 कप गर्म दूध (लगभग 110°F / 45°C)
2 1/4 tsp (1 पैकेट) एक्टिव ड्राई यीस्ट
2 बड़े चम्मच चीनी
1/4 कप पिघला हुआ मक्खन (थोड़ा ठंडा किया हुआ)
1 बड़ा अंडा
3 1/2 कप मैदा
1 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच तिल (वैकल्पिक, सजाने के लिए)
निर्देश:
यीस्ट मिश्रण तैयार करें:
एक छोटे बाउल में गर्म दूध, चीनी और यीस्ट मिलाएं। हल्का सा हिला कर छोड़ दें और 5-10 मिनट के लिए रखें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए।
आटे का मिश्रण करें:
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा और नमक मिलाएं।
मैदा के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें यीस्ट का मिश्रण, पिघला हुआ मक्खन और अंडा डालें।
हिला कर आटे को एक साथ लाने की कोशिश करें।
आटे को गूंधें:
आटे को एक आटे की सतह पर निकालें और 8-10 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा चिकना और लचीला न हो जाए। आप इस स्टेप को स्टैंड मिक्सर के साथ भी कर सकते हैं।
पहला उठाना:
आटे को हल्के से तेल लगे हुए बाउल में रखें और सभी साइड्स को तेल से कोट करने के लिए एक बार पलटें।
बाउल को गीले कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढककर गर्म स्थान पर रखें और 1-1.5 घंटे तक उठने दें, जब तक आटा दोगुना न हो जाए।
बन्स का आकार दें:
उठे हुए आटे को दबाकर हवा निकालें।
आटे को 8-10 समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को गोल आकार दें।
गोल किए हुए आटे के बॉल्स को एक बेकिंग शीट पर रखें, बीच में 2 इंच की दूरी पर।
प्रत्येक बॉल को हल्के से दबाएं ताकि वह थोड़ा चपटा हो जाए।
दूसरा उठाना:
आटे के बॉल्स को गीले कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट तक उठने दें, जब तक वे फूले न जाएं।
ओवन प्रीहीट करें:
ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
बन्स बेक करें:
वैकल्पिक: बन्स के ऊपर थोड़े दूध या अंडे के मिश्रण (1 फेंटे हुए अंडे में 1 बड़े चम्मच पानी मिलाकर) से ब्रश करें और तिल छिड़कें, अगर चाहें।
प्रीहीटेड ओवन में 15-18 मिनट तक बेक करें, या जब तक बन्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और नीचे से खटखटाने पर खोखले न लगें।
बन्स को ठंडा करें:
बन्स को ओवन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा होने दें, फिर स्लाइस करके उपयोग करें।
अपनी ताज़ी, घर की बनी बर्गर बन्स का आनंद लें! ये आपके पसंदीदा बर्गर या सैंडविच के लिए बिल्कुल सही हैं।