Besan Dosa Recipe

Ingredients for Besan Dosa:

• 1 cup besan (gram flour)
• 1/4 cup rice flour
• 1/4 cup suji (semolina)
• 1/2 cup finely chopped onion
• 1/4 cup finely chopped tomatoes
• 2 green chilies (chopped)
• 1/4 cup chopped coriander leaves
• 1/2 tsp cumin seeds
• 1/4 tsp turmeric powder
• 1/4 tsp red chili powder
• Salt to taste
• Water (as required)
• Oil (for cooking)

How to Make Besan Dosa:

1. Prepare the Batter:
   • In a large bowl, mix 1 cup besan, 1/4 cup rice flour, and 1/4 cup suji.
   • Add chopped onion, tomatoes, green chilies, and coriander leaves.
   • Add 1/2 tsp cumin seeds, 1/4 tsp turmeric powder, 1/4 tsp red chili powder, and salt to taste.
   • Gradually add water and whisk to form a smooth batter with a pourable consistency.
2. Cooking Besan Dosa:
   • Heat a non-stick pan or tawa over medium heat and lightly grease with oil.
   • Pour a ladleful of batter onto the hot tawa and spread it in a circular motion to make a thin dosa.
   • Drizzle a few drops of oil around the edges and cook until the dosa turns golden brown and crispy.
   • Flip and cook the other side for about a minute.
   • Remove the dosa from the pan and repeat with the remaining batter.
3. Serving Besan Dosa:
   • Serve hot besan dosa with coconut chutney, tomato chutney, or sambar.

बेसन डोसा रेसिपी

सामग्री:

• 1 कप बेसन (चने का आटा)
• 1/4 कप चावल का आटा
• 1/4 कप सूजी (रवा)
• 1/2 कप बारीक कटा प्याज
• 1/4 कप बारीक कटे टमाटर
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/4 कप बारीक कटा हरा धनिया
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• पानी (जरूरत अनुसार)
• तेल (पकाने के लिए)

विधि:

1. बेसन डोसा का घोल तैयार करें:
   • एक बड़े बाउल में 1 कप बेसन, 1/4 कप चावल का आटा और 1/4 कप सूजी मिलाएं।
   • इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।
   • 1/2 चम्मच जीरा, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
   • थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर चिकना और पतला घोल तैयार करें।
2. बेसन डोसा बनाना:
   • मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक तवा या पैन गर्म करें और हल्का तेल लगाएं।
   • तवे पर एक चम्मच घोल डालें और गोलाई में फैलाएं ताकि पतला डोसा बने।
   • किनारों पर थोड़ा तेल डालें और डोसा को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
   • डोसा पलटें और दूसरी तरफ भी एक मिनट तक पकाएं।
   • तवे से डोसा निकालें और बाकी घोल से भी इसी तरह डोसा बनाएं।
3. बेसन डोसा परोसें:
   • गरम-गरम बेसन डोसा नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ परोसें।