हरी मटर, जिसे अंग्रेज़ी में “Green Peas” कहा जाता है, एक प्रमुख सब्जी है जो भारतीय रसोईघरों में व्यापक रूप से प्रयोग की जाती है। यह विभिन्न व्यंजनों में उपयोग होता है और इसका स्वाद सब्जी, दाल, और चावल जैसी विभिन्न वस्त्रों में महसूस किया जा सकता है।
हरी मटर में विटामिन्स और मिनरल्स समृद्ध होते हैं जैसे कि विटामिन की सी, फोलेट, आयरन, और पोटैशियम। यह फाइबर का अच्छा स्रोत भी होता है जो पाचन को सुधारता है और सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
सामग्री:
- 1 कप हरी मटर (उबालकर पीसी हुई)
- 1 छोटा कटा हुआ प्याज़
- 1 छोटा कटा हुआ टमाटर
- 1 चमच्च अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 चमच्च बेसन
- 1/2 चमच्च लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चमच्च धनिया पाउडर
- 1/2 चमच्च गरम मसाला
- 1/2 चमच्च अमचूर पाउडर (या नींबू का रस)
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ी हरी धनिया पत्तियां (बारीक कटी हुई)
- तेल तलने के लिए
निर्देश: - एक बड़े बाउल में, पीसी हुई हरी मटर, कटा हुआ प्याज़, कटा हुआ टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, नमक, और कटी हुई हरी धनिया पत्तियां मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाकर आच्छी तरह से डाल दें।
- मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सभी अद्भुत रसायन मिल जाएं।
- एक नॉन-स्टिक तवा में तेल गरम करें।
- अब, थोड़े-थोड़े हिस्सों में मिश्रण को तवे में रखें और इसे मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- सभी तिक्कियां तैयार हो जाएं तो उन्हें टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल अच्छे से सोक ले।
- गरमा-गरम हरी मटर की तिक्की को चटनी के साथ परोसें।
- यह तिक्की आपके मौसमी खाने की तैयारियों को और भी स्वादिष्ट बना देगी। इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगता है और यह स्वादिष्ट होता है।